6 Petiscos (die portugiesische Version der Tapas) aus Lissabon, die gut zu Mandriola passen

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Entspannen Sie sich auf einer Sitzterrasse am Fluss. Vergnügen Sie sich in den Tavernen des Zentrums. Oder finden Sie den perfekten Aussichtspunkt mit unendlich weitem Blick auf das Meer. Das ist kein Katzenleben. Es ist ein weiterer später Nachmittag im Herzen der Hauptstadt, der nach köstlichen Petiscos aus Lissabon verlangt. Hier sind sechs Vorschläge, die gut zu einem Glas Wein Mandriola passen.
 
 
 

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1. Pipis, ein unverzichtbarer Petisco mit dem Geschmack von Lissabon
 
Pipis sind eine dieser Petiscos aus Lissabon, die in keinem traditionellen Restaurant fehlen dürfen. Die Grundlage sind Innereien vom Huhn, d.h. Saumagen, Leber und Herz. Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept, bei dem die Konsistenz und die Gewürze der Sauce dieses Gerichts zu einem äußerst schmackhaften Petisco machen.
 
Das Geheimnis von guten Pipis? Sie werden warm serviert, mit Stücken von langsam gegarten Innereien, umgeben von einer Sauce aus frischen Tomaten, Lorbeer und Weißwein zur Erfrischung. Dieser Leckerbissen schmeckt am besten auf einer Sitzterrasse oder in einer typischen portugiesischen Taverne in der Gesellschaft von Freunden. Begleiten Sie ihn mit ruhigen Gesprächen, einem Korb mit Brot und einer Flasche Weißwein Mandriola.
 
2. Peixinhos da Horta, die Geschichte hat noch nie so gut geschmeckt
 
Peixinhos da Horta sind ein köstlicher vegetarischer Snack aus Lissabon. Der Ursprung von diesem Petisco liegt im sogenannten Reste-Essen – übrig gebliebene grüne Bohnen werden in einer Panade aus Mehl und Ei gebraten.
 
Hier noch eine weitere Perle der Katzenweisheit: Wussten Sie, dass das Rezept für Peixinhos da Horta die Japaner zu ihren berühmten Tempura-Speisen inspiriert hat? Im Jahr 1543, auf dem Höhepunkt der Entdeckungen, besuchten drei portugiesische Seefahrer als erste Europäer Japan und hinterließen das Geheimnis dieses Rezepts aus Lissabon.
 
Heutzutage werden die Peixinhos da Horta von allen geschätzt, auch von Nicht-Vegetariern. Ein hervorragendes Gericht für zu Hause, für ein Mittagessen am Wochenende oder für ein Essen auf einer Sitzterrasse am Flussufer. Das Geheimnis? Braten Sie sie bis sie knusprig sind und beträufeln Sie sie mit dem Saft einer Zitronenscheibe.
 
Es handelt sich um einen der berühmtesten Petiscos der Hauptstadt, der hervorragend zu erfrischenden und geschmacklich ausgewogenen Getränken passt – hat jemand Mandriola gesagt? Das Problem wird sein, sich zu entscheiden: Weißwein oder Rotwein?
 
3. Caracóis (Schnecken), sie verschwinden im Handumdrehen
 
Die Ironie der Schnecken ist nicht zu übersehen. Wer sie auf der Straße schleichen sieht, bewundert ihr entspanntes, stressfreies Auftreten. Auf dem Teller verschwinden sie ehe man sich versieht.
 
Schnecken stehen ganz oben auf der Liste der beliebtesten Petiscos aus Lissabon auf jeder Sitzterrasse – und das aus guten Gründen. Ihr intensiver Geschmack, ihr einzigartiges Aroma und ihr unprätentiöser Charakter machen sie zu einem Leckerbissen, der selbst den sattesten Katzen die Schnurrhaare zu Berge stehen lässt.
 
Suchen Sie nach einer gemütlichen Sitzterrasse, zu der Sie Freunde einladen können, sei es im Laufe der Woche, nach einem langen Arbeitstag oder am Wochenende. Im Stadtzentrum gibt es zahlreiche Lokale, die diese Köstlichkeit anbieten. Suchen Sie sich einen schönen Tisch, abseits des Durchgangs und mit einer schönen Aussicht, und bestellen Sie eine Portion für die Gruppe. Das Highlight an diesem heißen Nachmittag ist ein Weißwein Mandriola – gekühlt, natürlich.
 
4. Ovos verdes sind grün, deswegen sind sie gesund
 
Außen knusprig und innen weich. Ovos verdes sind ein Petisco aus Lissabon, den man sowohl in portugiesischen Tavernen als auch in Spitzenrestaurants finden kann. Obwohl es sich um einen einfachen Leckerbissen handelt, erfordert die Zubereitung einige Zeit.
 
Zunächst werden die Eier 10 Minuten lang in Salzwasser gekocht. Sobald sie gekocht sind, die Schale abpellen und die Eier in Stücke schneiden. Dann das Eigelb aus dem Inneren des Eis entnehmen und mit Olivenöl, Essig, Gewürzen, gehackter Petersilie und eventuell in Milch eingeweichten Semmelbröseln emulgieren. Danach werden die Eier verschlossen, mit geschlagenem Ei und Paniermehl bestrichen und gebraten. Wenn dieses Rezept bereits Ihren Appetit angeregt hat, laden Sie eine Gruppe von Freunden oder die Familie zu einem netten Abend ein und genießen Sie diesen ganz besonderen Genuss.
 
5. Ameijoas à Bulhão Pato, ein Petisco mit Poesie
 
Raimundo António de Bulhão Pato. Dies war der Name des Dichters, der – Ironie des Schicksals – vor allem durch die von ihm kreierten Rezepte in die Geschichte einging, wie zum Beispiel durch die berühmten Venusmuscheln, die seinen Namen tragen.
 
Im Sommer ist dieser einer der beliebtesten Petisco in Lissabon. Wer hätte gedacht, dass etwas so Einfaches wie Meeresfrüchte in der Pfanne mit ein wenig Koriander, Knoblauch, Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer so erfolgreich sein kann?  Selbst mit einem katzenartigen sechsten Sinn wäre es nicht möglich, dieses Phänomen vorherzusehen.
 
Wenn Sie zu Hause einen geräumigen Balkon oder eine Terrasse haben, empfehlen wir Ihnen, in den Supermarkt zu gehen und alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung von diesem Petisco aus Lissabon zu kaufen, der so einfach zuzubereiten ist. Laden Sie ein paar Freunde ein und stoßen Sie auf das gute Wetter mit einem Glas Wein Mandriola an.
 
Wenn die Tage nach mehr Ruhe und weniger Arbeit verlangen, suchen Sie eine Sitzterrasse auf, auf der Sie den perfekten Partner für einen Sonnenuntergang finden können: Ameijoas à Bulhão Pato und eine kleine Flasche Mandriola.
 
6. Iscas com Elas, um nach mehr zu schnurren
 
Dünne Scheiben Rinderleber, die mit Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie angebraten und mit Weißwein abgeschmeckt werden. Mehr als diesen Petisco braucht man nicht für eine ganz andere besondere Mahlzeit, begleitet von gebratenen oder gekochten Kartoffeln („mit ihnen“ – com elas). Wenn Sie diesen großartigen Petisco für ein Mittagessen am Wochenende mit der Familie oder einen Snack am Abend mit Freunden auftreiben können, brauchen Sie auch ein passendes Getränk dazu. Natürlich den Wein Mandriola.
 
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Genießen Sie diese Petiscos aus Lissabon langsam. Es gibt sechs schmackhafte Optionen, die ein unkompliziertes und angenehmes Getränk verlangen: Mandriola, der Wein, der nie enttäuscht.

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